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金沙js娱乐场韩国印象二十 韩食文化:拌冷面/饺子

2020-01-04 22:26

在博文《 韩国印象六》中我提到“中午吃了拌冷面비빔냉면,碗里是两片牛肉、半个蛋、梨丝、腌萝卜片、青瓜片、辣酱和细而有韧劲的面混搭, 5.5千元。晚上吃了“明洞饺子”,面条很滑,不够还可以免费加,7千元。没想到这个餐馆还有那么多人光顾,大家宁愿排队等也要吃。”现在让我把图片贴出来。

大伙都知道韩国菜里“冷面냉면”是很出名的,其实它地道的全称是“拌冷面비빔냉면”。器皿如下图,用个很大的不锈钢碗,当然也有其他器皿的,比如韩剧里为了镜头效果用透明玻璃大碗等。拌面的材料可以多样化,跟众多中华面小吃一样。不过在面里放雪梨的,我还是第一次吃。因为辣酱很辣,吃起来很火热,所以雪梨起到了很好的综合作用,清爽的口感顿时让口腔降下温来,吃到最后你会觉着雪梨放的太少了。

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传统的拌冷面都会像我吃的这份一样选用牛腱肉做肉片。而面条则选用荞麦面,颜色暗黄,又软又韧,细细长长。好的冷面用筷子是很难折断的,所以服务生端给你前都会问需不需要用剪刀剪成几段,看下图左下角就看到剪刀口的痕迹。从味道来说,冷面如果不放辣酱会逊色很多。从饮食营养均衡的角度看,它材料荤素粗细粮搭配得非常好,我很认可。

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明洞饺子명동교자 是一家位于首尔市中区明洞2街25-2(营业时间10:30 - 21:30)的著名中餐馆。咋一听,我们还以为它真是个吃饺子的地方,想想饺子怎么地也是中国的才正宗呀,韩国的中国饺子是个什么味道呢?带着好奇心进了去,我们才发现原来所谓的饺子就是小笼包或者馄饨,这家餐馆主要卖馄饨肉沫汤面和小笼包。尽管品种单一,它却很受韩国人的喜爱,不排队等不行。汤面里的馄饨只有四个,味道不深刻;汤的味道还行,号称是鸡汤;面条的口感则跟在国内吃的不太一样,不是劲道的那种,而是软而绵而滑的,又白又粗,有点特别。这种面在肚子饿的时候非常好吃,呵呵。小笼包嘛,皮不错,馅的味道则一般般。而且大家可以看到它包的汤汁把底部浸透了,夹起来的时候很容易穿底漏馅,这个水平不比祖国的灌汤包啊。但无论如何,还是值得一试,毕竟七千元在明洞这个商业旺区不算贵。购物累了,快速进来吃一碗,又出去继续血拼了。

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小贴士:明洞饺子的服务员非常忙,如果你坐下来一时找不到筷子勺子,请在桌下的暗屉里找(见博文 韩国印象十七----韩国人)。如果服务员不会说中文,不要紧,请跟他说英文,旅游胜地的服务员还是能够用英文应付的。如果你觉得一碗汤面不够饱,尝试跟他们申请加面,注意:只给加白花花的面哦。

这次旅途可惜的是没吃到韩剧里常见的中华炸酱面,不知道是否类似于冷面的辣酱味道加上明洞饺子汤面的口感呢?希望日后还有机会品尝。

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